lauantai 27. huhtikuuta 2013

Kesä tulee jäätelöä syömällä.

Kesä lähestyy, jäätelön kulutus kasvaa. Tai todettakoon, että jäätelöä kuluu itselläni suht reippaasti ympäri vuoden! Ei tietenkään mitä tahansa jätelöä, vaan raakaa sellaista.

Jos raaka jäätelö kuulostaa oudolta, niin selvennetäämpäs asiaa hieman:
Raakajäätelöön ei käytetä jäätelöissä perinteisesti käytettyjä aineksia, kuten sokeria, maitoa/kermaa ja liutaa lisäaineita. Näiden sijaan jäätelö on paljon kivempi valmistaa pähkinämaidoista(tai raakamaidosta), pähkinöistä, kookosöljystä, hunajasta/kookossokerista, aidosta vaniljasta ja chia-siemenistä.
Viime postauksessani kerroinkin jo, että chia tekee jäätelöön hyvän koostumuksen; notkean ja hyvin kasassa pysyvän, saa pyöriteltyä pallojakin kivasti.
Edellä mainituista saa hyvän perus jäätelömassan aikaiseksi, sitten vaan lisäillään marjoja, raakakaakaomassaa, hedelmiä tai minkä makuista nyt milloinkin jäätelöstään haluaa.

Minä halusin tällä kertaa kermaista mansikkajäätelöä, joka on kuin lupaus tulevasta kesästä. Kesä ja mansikat! Hifistelin vielä vähän irish moss-geelillä, mesquitella ja tocolla, mutta tämä resepti toimii kyllä yksinkertaistettunakin hyvin. Käytin macadamiapähkinöitä, sillä ne toimivat mielessäni raw-kermoissa, maidoissa ym parhaiten pehmeän ja kermaisan makunsa vuoksi. Cashewit ovat toinen hyvä vaihtoehto, mutta niiden maku puskee mielestäni helpommin muiden ainesten läpi. Ja vaikka (laadukkaat)cashewit maistuvatkin ihanalta, niin aina sitä makua ei kaipaa dominoimaan muita ;)

Mutta pidemmittä puheitta itse asiaan:

                                   Mansikkajäätelöä macadamiakermalla

 
- 2dl macadamiapähkinöitä
  -2 dl vettä tai pähkinämaitoa
-  150g mansikoita              
- ½ dl tocotrienols              
(- ½ dl irish moss-geeliä)    
- 2 rkl kookosöljyä           
- 3 rkl hunajaa                  
- 1½rkl chia                     
- ½ tl vaniljauutetta         
- ½ tl bourbonvanilja       
- 1 rkl kookosjauho         
- ½ tl mesquite                


Liota pähkinöitä yön yli tai vähintään muutama tunti. Blendaa kaikki lukuunottamatta mansikoita kuohkeaksi kermaksi. Tarkista maku ja ota hieman kermaa sivuun koristelua varten. Lisää mansikat ja blendaa tasaiseksi. Laita suurehkoon kulhoon pakastimeen ja sekoita huolella muutamia kertoja jäätelön kohmettuessa. Tähän menee noin pari tuntia yleensä. Jäätelön rakenteesta tulee hyvä, kun sen sekoittaa "rikki" välillä, eikä siitä tule kiteistä. Pyöräyttele jäätelö palloiksi ja pursota kaveriksi macadamiakermaa. Koristele esimerkiksi rouhitulla raakakaakaomassalla. 


lauantai 20. huhtikuuta 2013

Kiirettä ja työhuonejuttuja.

Huh, viime postauksestani on jo yli kaksi viikkoa! Miten tässä näin kävi, kun kirjoitusintoa on kuitenkin vaikka muille jakaa..

No, on ollut liikaa muuta tekemistä, niin simppeli selitys tälle löytyy.

12.4-14.4 pidimme työhuone-porukkamme kanssa Onnen Päivät nimiset myyjäiset hattukaupalla.
Hattuateljee Miia Lindqvist on (hämeentie 44, 00500 Hki) työkaverini omistama liike, jossa hän valmistaa hattuja ateljeetyönä. Miian lisäksi meitä on neljä alivuokralaista, joista kukin tekee omaa juttuaan. Tuotteita on myynnissä hattukaupalla, se on avoinna pe 11-18 ja la 11-15.

Itse teen NAME: merkkisiä kierrätyskoruja ja asusteita. Asusteita ei kyllä rehellisesti sanottuna ole vielä myyntiin asti tullut, vaan olen enemmän keskittynyt noihin koruihin. Koruissa metalliosat ovat uusia, muu on kierrätettyä, koska kierrätys ja ekologisuus ylipäänsä on minulle tärkeä asia. Kierrätysmateriaaleista voi sitäpaitsi luoda vaikka mitä ihanaa, ilman että tarvitsee ostaa uusia matskuja! Käytän paljon pahvia materiaalina, jolloin lakkaan ne "3D-lakalla", joka on kyllä uutta tavaraa :D Kierrätysnahka on myös aika pop mielestäni, sitä käytän myös paljon. Talvella nahkahapsukorvikset olivatkin suosituimpia koruistani!

Kierrätyspahvista,-kankaasta -ja helmistä tehdyt korvikset.

Tällä hetkellä olen aikas inspiroitunut neonväreistä yhdistettynä maanläheiseen meininkiin. Afrikkakin kiehtoo ja tietynlainen grunge-tyyli, katsotaan mitä kaikkea kivaa näiden yhdistelmästä saan kesäksi luotua ;)

                                              

Kierrätysnahkaa ja helmiä.
                                               


Kolme muuta merkkiä ovat Göran, Herné ja Bizaar Times. Göranilla ja Hernéllä on nettisivut, käykää kurkkaamassa! Todella kauniita ja veikeitä koruja, laukkuja ja muita asusteita. Bizaar Times myy lähinnä vintage-asusteita Englannista, mutta tulossa on myös tyyliin sopivia asusteita ateljeetyönä tehtynä.

Näiden lisäksi liikkessä on tosiaan myynnissä Miian tekemiä hattuja, joita hän tekee tilaustyönäkin. Kesästä lähtien hattujen myyntiin on suunnitteilla pieni tauko, joten myynnissä tulee olemaan lähinnä meidän muiden tuotteita.
Tervetuloa käymään! Tulen päivittämään uusia tuotteitani tänne, ja työn alla on myös facebook-sivut. Omaa nettikauppaa en ainakaan toistaiseksi ole perustamassa, vaikka sekin on kovasti mielessä pyörinyt. Tarkoitus olisi tehdä tätä työtä muun työn ohella, ja sen muun työn toivon mahdollisimman pikaisesti olevan jotain hyvinvointiin ja raakaravintoon liittyvää. En ole tätä toki jättänyt pelkästään toiveen tasolle, vaan tehnyt paljon töitä asian eteen ja nyt on pieni tunne, että asiat taitavat edistyäkin ;) Mutta siitä lisää toisella kerralla.

Ainiin, siitä kiireestä. Onnen Päiville pyrin valmistamaan mahdollisimman paljon uusia koruja myyntiin, joten päivätyön ohella tämä vei viime viikkoina paljon aikaa. Varasin lisäksi kirpparipöydän, joten pienoinen tavaroiden lajittelu-urakka oli myös tehtävä. Mutta on se vaan aina niin mieltä lämmittävää, kun itse pääsee eroon tavaroista/vaatteista joita ei käytä ja joku muu saa sitten pikkurahalla niistä hyötyä itselleen! Tämä urakka on itseasiassa vieläkin vähän kesken, kellarissa odottaa muutama mielenkiintoinen laatikko, joiden sisällöstä ei ole mitään muistikuvaa :D
Samalla, kun karsin turhaa rojua pois, aion pitää kunnon kevätsiivouksen, koska se vaan on niin ihanan puhdistavaa. Mielikin tuntuu kevyemmältä, kun ympärillä on siistiä ja kaapeissakin vähän liikkumatilaa. Vaikka eivät ne nyt niiiiin täynnä ole olleet..

Tämä jäätelöresepti minun piti postata jo reilu lähes kaksi viikkoa sitten, kun juurikin kiireen keskellä sen hutaisin. Aina on aika mieltä kirkastavalle ja energiaa antavalle terveysjäätelölle! Tästä tuli kaiken lisäksi myös suussa sulavan herkullista. En ennen ole oikein pitänyt suklaajäätelöstä, mutta raakana se maistuu. Taivaalliselta.



                                                Minttusuklaajäätelö
                                                           raakana, kiitos
 
 
 
 
 
- 1dl kaakaovoi (sulatettuna)
- 1dl kaakaomassa(sulatettuna)
- kourallinen liotettuja cashewpähkinöitä + vettä
- 2 rkl hunajaa
- 1rkl chia (kukkurallinen)
- ½ tl aito vanilja
- 1 korkillinen vaniljauute
- ½ dl toco
- ½ tl mesquite
- minttuöljyä maun mukaan
 
 
Blendaa ensin liotetut cashewpähkinät pienen vesimäärän kanssa sileäksi kermaksi. Lisää loput aineet ja blendaa, kunnes ovat sekoittuneet hyvin. Kaakaomassa -ja voi kannattaa laittaa lämpimään vesihauteeseen sulamaan heti aluksi, ehdit niiden sulaessa valmistella muut tarvittavat ja tehdä cashewkerman(itse laitan yleensä hyvissä ajoin ne sulamaan ja laitan sekaan myös vaniljan, että sen maku imeytyisi mahdollisimman hyvin kaakaoon). Käytän Big Tree Farmsin palmusokeroitua kaakaomassaa ja saman merkin kaakaovoita, koska ne ovat laadukkaita ja ylivoimaisesti parhaimman makuisia mielestäni. Ja saman merkin aidosti raa'at cashewit rokkaa!
 
Chia muodostaa nestettä imiessään hyytelöä, joten se on oiva myös jäätelöiden, vanukkaiden, kakun täytteiden ym kanssa. Jäätelöstä se tekee notkeaa ja hyvin ksassa pysyvää.
 
Laita jäätelömassa kulhossa pakastimeen ja sekoittele välillä, jotta koostumuksesta ei tule liian jäinen ja kiteinen. Taisin muutaman tunnin ajan sekoitella 4-5 kertaa massaa, en muista kunnolla :D
Mutta kyllä kaikki tietävät minkälaista jäätelön tulee olla.
 
Koristele rouhitulla kaakaomassalla ja naauti viileästä mintun ja suklaan mausta. Ja piristy!
 
 
 
 
 






torstai 4. huhtikuuta 2013

Päivän smoothie.


Viikonlopun jälkeen olen nukkunut joka yö huonosti(johtuneekohan tuosta kellojen siirtämisestä ja ylipäänsä keväästä, kun tuntuu että käy vähän ylikierroksilla..), joten olo on ollut hieman nuupahtanut. Mitään extra-lepäämistä en silti ole malttanut harrastaa ja eilinen 8 tunnin kaupungilla kiertely äidin kanssa vaati myös veronsa, vaikka olikin aivan mahtava päivä. Eilen illalla olin niin väsynyt, että taisin olla lievässä sekavuustilassa! :D

Viime yön nukuin kyllä kuin se kuuluisa tukki ja aamulla hörpin litran tätä superjuomaa ja jopas taas sukat pyörii jaloissa ja tekee mieli laukata keväisille kaduille! Tosin saan kyllä laukata työhuoneen kautta töihin, mutta ompahan energiaa tehdä se.

Juon joka aamu smoothien, joten sinänsä tämä ei ole mitenkään erikoinen juttu. Reseptikin on suorastaan simppeli, mutta niinhän ne parhaat jutut monesti ovatkin.
Jos guarana ja siitepöly eivät olisi tällä hetkellä kaapistani loppu, niin olisin lisännyt myös niitä. Molemmilla on hyvin piristävä vaikutus. Ja luonnollinen piristys on se juttu jonka nimeen vannon!
Nyt lisäboostia pirtelöön toivat FSF Party Honey ja-Winning, sekä Princess. Party Honey on raakaa hunajaa johon on lisätty raakaa kaakaota. Winning on seitsemän lääkinnällisen sienen sekoitus ja Princess taas on neljän yrtin sekoitus ja suunniteltu erityisesti naisille. Girl Princess Power!!!
Suosittelen lämpimästi näitä kaikkia ja jos eivät ole tuttuja, niin kannattaa lukaista tarkempaa tietoa FSFn nettisivuilta, jonne pääset vaikka tuon blogilistani kautta.
Vaikka aiheesta olisikin kiva kirjoittaa enemmän samantien, niin nyt ei ole aikaa muuhun kuin tuohon smoothie-reseptiin ja sitten pitääkin jo juosta :D


                                                              PÄIVÄN SMOOTHIE  


 
                                                              - 200g mustikoita
                                                              -1 (luomu)omena
                                                              -1(luomu)banaani
                                                              -n. 4dl mantelimaitoa
 
                                                              -1 rkl hunajaa(kotimainen, raaka)
                                                              -1 rkl FSF Party Honey
                                                              - 1tl ashwagandha
                                                              -1tl FSF Winning
                                                              -1tl FSF Princess
                                                              - 1tl Triphala
                                                               -1rkl chia
                                                               -1rkl toco
                                                               -½tl bourbon vanilja
 
Surauta smuuuuutiksi ja nauti. Mustikat olivat jäisiä, joten sain mukavan viileän juoman.

Ihanaa päivää!

maanantai 1. huhtikuuta 2013

Kuvausten jälkeisiä fiiliksiä.

Olen vieläkin aivan pökerryksissä eilisistä kuvauksista. Hyvällä tavalla pökerryksissä. Minulla ei ollut aavistustakaan, että studio jossa kuvasimme, tarkoitti n.700 neliön suuruista tilaa, jossa oli aivan mahtavat keittiötilat (tai niitä oli kolme..huhh) ja rekvisiittaa niin, että huimasi! Huonekorkeus oli varmaan 5 metriä, valoa tulvi äärettömästi isoista ikkunoista ja ne keittiövälineet ja tilat.. En edes osaa kuvailla kuinka hulppeat :D

Oli huikea kokemus päästä käymään tuollaisessa paikassa ja nähdä miten ne kuvat ammattilaisen käsissä syntyvät. Menisin kyllä ehdottomasti (oikeisiin)kuvauksiin avustajaksi, jos vaan huolittaisiin! Tosin ne ovat kyllä hyvin stressaavia ja kaaosmaisia päiviä, mikä ei toki ole yllättävää, eivätkä ehkä niin hohdokkaita kuin voisi luulla. Avustajaksi minua ei eilenkään oikein voinut kutsua; keskityin lähinnä ratsastamaan ympyrää satulatuolilla ja kyselemään pöljiä kysymyksiä :D
Toki pystyin muutamissa pikku jutuissa olemaan avuksi ja keittiöpuolella varsinkin. Omat tekeleeni olin valmistanut smoothieta ja kuppikakkujen kuorruttamista lukuunottamatta etukäteen, mutta pientä hommaa toki riitti koko ajan. Herkuista tuli aivan taivaallisia ja ne saivat vuolaita kehuja myös itse kuvaajalta. Parasta <3

Ja sitten ne kuvat. Niistä tuli niin täydellisen ja mahtavan ihania, etten malttaisi millään odottaa että saan ne itselleni! Olimme molemmat aivan fiiliksissä ja mahdollista jatkoakin seuraa, sen verran nappiin meni kaikki. Kuvauksien tarkoitushan oli se, että kaverini(kuvaa ammatikseen) saisi portfolioonsa ruokakuvia, joita ei ole niinkään tehnyt eikä ilmeisesti ole ollut aiemmin kauhean innostunut aiheesta. Kuvaus oli kuitenkin niin hauskaa ja ideoita lenteli siihen tahtiin, että päivän pituudeksi tuli 8 tuntia, kun emme malttaneet lopettaa! Luulen siis, että joku kaunis päivä pidämme uudet kuvaukset ;)

Kuvia ja reseptejä tulossa siis heti kun saan kuvat käyttööni.

Loppuun kuvia kauniista tulppaaneista, jotka sain ihanilta vanhemmiltani.
(kuvat itse ottamiani)